モカとチャイABOUT SHOP

モカとチャイは株式会社カレント直営の、珈琲豆・紅茶葉・中国茶の小売専門店です。
｢ご家庭やオフィスでもっと美味しい珈琲を！｣をモットーに、世界各国の高品質なスペシャルティーコーヒーからお得なブレンドコーヒーまで、各種取り揃えております。 お客様のニーズにあった量のお買い物ができ、笑顔あふれるスタッフがお待ちしております。
また、紅茶の品揃えも充実しております。 人気のフレーバーティーから、茶園指定の高品質な茶葉、 三角ティーバッグ等、こちらもお客様のニーズに合った紅茶をお選び頂けます。

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  珈琲豆・紅茶葉小売店モカとチャイ

  愛知県豊橋市三ノ輪町本興寺3-57
  TEL/FAX：0532-63-5333
  9:00～20:00（年中無休）

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  たくさんの世界のお菓子たち

  見ているだけでも楽しくなっちゃう輸入菓子。そんな世界のお菓子を約120種類ご用意致しました。とってもカラフルで選ぶのも迷ってしまいそうです。
  珈琲や紅茶と相性が良さそうなお菓子もいっぱい！是非見に来て下さいね。

イベント情報EVENT INFOMATION

新商品紹介

豆知識：紅茶のしおりKNOWLEDGE OF THE TEA

紅茶葉を購入する際、商品名に「FOP」とか「PS」とか付いているのを目にしたことがありませんか？ 実はこれ、紅茶のグレード（等級）を表す言葉なんです。 紅茶を楽しむスタイルは人それぞれ。 でも、せっかく美味しい一杯を入れるのなら、自分の好みに合った紅茶や、その時の気分に合った紅茶を楽しんでみたいと思いませんか？
美味しい紅茶は一種類だけではありません。 飲む人が変われば、当然好みも変わります。 それぞれに合った一杯を見つけるためには、どんな種類の紅茶があるのかを知ることが大切です。

葉の部位による名称と生葉の摘み方

茶葉のグレード

茶葉のグレード（等級）とは、一般的に「茶葉の形状」と「大きさ」を表す言葉となります。

フルリーフ・タイプ （全葉タイプ）	フラワー・オレンジ・ペコ （FOP）	特有の花のような香りを持つので、フラワリーと呼ぶ。10～15mmの長さがあり、芽を多く含む。アッサムやダージリン茶によく使われる。
	オレンジ・ペコ（OP）	形状は細く、ヨリがかかっていて大型で長い。チップを多く含み、水色は明るい。インド系の茶葉に多い。
	ペコ（P）	オレンジ・ペコに次いで長く、やや太い。長さは5～7mm程度のものが多い。水色は濃く深い。味は強く、コクがある。
	スーチョン（S）	語源は中国語で「植物の小さな種」を表す。葉は太く丸みを持った形状。水色はやや薄い。味は刺激的。
ブロークン・タイプ （粉砕タイプ）	ブロークン・オレンジ・ペコ （BOP)	オレンジ・ペコをカットしてふるいにかけ、2～3mmの形状に揃えたもの。チップを多く含み、味はまろやかでコクがある。水色はオレンジ系の赤色で透明度が良い。スリランカ茶に多い。
ファニングス ＆ ダスト	ブロークン・オレンジ・ペコ ファニングス（BOPF)	ブロークン・オレンジ・ペコより小さく、1mm程度の大きさになる。水色が濃く出る。味は強く、コクがある。ミルクティー用によく使われる。
	ファニングス（F)	ブロークン・オレンジ・ペコをふるいにかけた際、下の方に落ちていく小さな葉のこと。水色は深く沈んだ色。味は重く渋みがある。
	ダスト（D）	ふるいにかけ、一番下に溜まった葉のこと。粉状で水色は黒っぽく透明度も悪い。渋みが強く、重い。ミルクティー用・ティーバッグにも使われる。
CTC茶	シーティーシー（CTC）	茶葉のグレードではなく、リーフティーをCRUSH（押し潰す）、TEAR（引き千切る）、CURL（粒状に丸める）するCTC製法で顆粒状に作られた状態の茶葉。インドのアッサム、ケニア茶に多い。

ダージリン紅茶　3つのシーズン

ファーストフラッシュ

4月上旬から摘む一番茶葉のことで、その年の旬の紅茶。少量しか採れないので希少価値が高く珍重されます。

セカンドフラッシュ

二度摘み茶葉のことで、5～6月の2回目に成長した茶葉で作るものです。気温と日照に恵まれて、味や香りはファーストフラッシュよりも強く、ダージリンの最高級品とも言われています。

オータナムル

秋摘み茶葉のことで、10～11月の最後に採れたものをオータナムルと言います。強い渋みと個性のある風味は、ミルクティーとしての用途が多く、ヨーロッパでは人気があります。

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